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玻璃醒酒器 快速醒酒器创意酒具 水晶质感高档玻璃葡萄酒醒酒器

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关于醒酒器的小常识
  (唤醒红酒沉睡的芬芳)
    瓶中的葡萄酒是沉睡的美人,学会如何温柔地唤醒它,是葡萄酒爱好者的入门必修课,而在家中拥有一只漂亮的醒器酒——它既是唤醒美酒的魔术师,也是一件典雅的艺术品——在某种意义上可以说是VIP酒客的象征。
                      醒,还是不醒?
       葡萄酒的最特别之处在于它的丰富个性和生命力,从在酒桶中成长,到被灌进瓶中,它能在漫长的岁月中一直保持着生命力,直到开启橡木塞后,仍需要耐心地等一段时间,让它慢慢在空气中呼吸,慢慢苏醒过来。陈年的酒经过醒酒有助于香气释出,而年轻的酒则可以散去一些杂味,令它比较顺口。不过其实新酒的杂味只需通过酒杯的轻轻晃动便可以去掉了,为此并非所有的酒都需要醒。一般来说,以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒,可以即开即饮,不适当的“醒酒”会连其果香也会丢掉;另外有些陈年的老酒,已经到了生命的末期,没有力气再给我们醒了,换瓶是为了去渣,然后尽快饮用为妙。除此之外,大部分葡萄酒一般都需要醒1小时左右,但仍不一定需要用醒酒器,比如甜白和贵腐白酒,最好在饮用之前1小时开瓶子,但只需让瓶身直立透气即可。
越名贵的酒越注重醒酒,如果好酒没有醒,无法欣赏到它复杂的芳香和气味,取而代之的是微弱的香气和酸涩的酒液;但也有持相反意见者,认为老酒从倒出酒瓶的那一刻起,每一丝的香味变化都是要珍惜品味的,让陈年累积的复杂香味在醒酒器中消失,也是一种浪费。
醒酒的目的: 加速单宁软化、充分释放封闭的香气
     醒酒器是什么东东?
     醒酒器是一种玻璃或水晶器皿,通常用来“换瓶”和“醒酒”。
     对于陈年红酒来说,由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物,倒在杯中既有碍观瞻,又会产生些许苦涩。所以开瓶之后,原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器,把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(Decanting),俗称“换瓶”。对于浅龄红酒来说,通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程),可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大),从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(Breathing),俗称“呼吸”。另外,为陈年红酒“换瓶”之后,侍酒师一般也会征询顾客意见:是否需要醒酒?目的是让可能存在的硫化物气味得以尽快地消散。在餐厅,进行“换瓶”之前,至少应该直立酒瓶30分钟,以便使沉淀物充分沉到瓶底;在自己家里,如果明天晚上要喝,今天就应该把横陈在酒架上的那瓶老酒拿下来,保持直立状态。在进行“换瓶”时,需要点上一支蜡烛,置放于酒瓶瓶肩前下方15公分处,以便观察沉淀物的流动状况。
至于醒酒需要多长时间?
      由于品种、年份、酿造工艺以及存放条件的不同,并没有精确的时间概念,侍酒师全靠经验和感觉来把握。法国葡萄酒杂志《La Revuedu Vinde France》曾组织7位顶级侍酒师以盲品方式,对10瓶不同产区的1995年份葡萄酒进行过一次侍酒方式测试实验,结果表明:“换瓶至醒酒器醒酒30分钟”为最佳侍酒方案的有4瓶,“换瓶至醒酒器醒酒2小时”为最佳侍酒方案的有2瓶,“开瓶在瓶中静置2小时”为最佳侍酒方案的有2瓶,还有2瓶在上述三种及“开瓶后即倒入杯中”等侍酒方案中的表现没什么差别。
       醒酒器的作用除了通过与空气大量接触来氧化酒液和柔化单宁,还可以顺便去掉陈酒中的沉淀物。有品酒师认为醒酒器是专门为列级名庄酒的传统酿造工艺而设的,在新的葡萄酿造技术下,酒在进瓶前已被滤得很清,在消除了酒渣的麻烦之余,也失去了酒在瓶中继续成长的机会。从这个角度来说,我们平时经常饮用的大部分新世界葡萄酒都无须使用醒酒器,除非是因为单宁太重需要去掉涩味,否则大有“扮高贵”的嫌疑。为此,醒酒器便拥有了某种高级酒客的特征,它是为名庄贵酒服务的。
    醒酒 “三部曲” 
    如果此时你手握名庄美酒需要唤醒,除了需要一个好的醒酒器之外,也需要一定的常识和技巧。资深品酒师LEO,为我们介绍了醒酒须知:
    ■如果是陈年美酒,在你准备开启它之前,需要有3天的沉淀时间,以保证细微沉淀物都聚在瓶底,开启前尽量避免惊动它,每次移动时需要平稳小心。把它一路颠簸地拿到餐厅,然后马上打开来饮用是不明智的。
    ■开启时需单手扶稳瓶身,单手小心翼翼地打开瓶塞,尽量减少瓶身的晃动,以免激起沉淀物。
    ■在倒酒时可用小电筒或蜡烛照亮瓶口,以便观察沉淀物是否接近瓶口,瓶身与醒酒器保持一定角度,缓缓倒入,切勿垂直地撞酒,把酒渣也撞进醒酒器里。
醒酒器的使用,使品味葡萄酒成为一种庄重的仪式
清洗方法:
优质的原材料和高质量的工艺赋予了不寻常的光泽和透明度,同时非常的耐用。为了长时间保持这些特点,清洗时请进行以下步骤:
(1)第一次使用请用醋或柠檬汁手洗净产品;
(2)在后面的使用中,用温和的洗洁剂在洗碗机中低温清洗干净即可;
(3)细颈水瓶的内部需经常清洗
 


浙江金华 ID878166 :
很个性,我很喜欢 玻璃醒酒器 快速醒酒器创意酒具 水晶质感高档玻璃葡萄酒醒酒器。 
评论时间:2020年07月04日

湖南湘潭 ID123458 :
   货到了,很漂亮啊~ 好卖家~
评论时间:2020年07月04日

四川泸州 ID478486 :
芝素堂灵芝三萜含量高
评论时间:2020年07月04日


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