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虾酱渤海湾渔家自制蜢子虾酱 虾籽酱 海鲜酱烟台虾酱海产品50克

虾酱渤海湾渔家自制蜢子虾酱 虾籽酱 海鲜酱烟台虾酱海产品50克

商品名称:虾酱渤海湾渔家自制蜢子虾酱 虾籽酱 海鲜酱烟台虾酱海产品50克

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店铺名称: 小渔船海产品

旺旺: 小渔船2014

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行业: 食品/保健/食品/茶叶/零食/特产

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店铺名称:小渔船海产品

满就包邮   活动日期:2015-04-24 12:04 -- 2015-05-08 12:04

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小店用良心卖好货,拒绝欺骗消费者,我们所有的产品都是100%实物拍摄,没有经过任何处理。我们把最真实的海产品呈现给大家,只有您亲自品尝了才会知道海产品的真正价值,我们珍惜消费者的感受,如果大家购买后发现您收到的宝贝与我们描述的不一样,那我们无条件退货并承担运费,我们为什么这么做,因为我们对自己产品放心 

制作方法 1.原料处理:原料以小型虾类为主,常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、等。选用新鲜及体质结实的虾,用网筛筛去小鱼及杂物,洗净沥干。
2.发酵:加虾重量30~35%的食盐,拌匀,渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差,适当多加盐,反之则少加盐。每天两次每次20分钟,用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀,然后压紧抹平,以促进分解,发酵均匀。连续进行15~30天左右,至发酵大体完成为止。酱缸置于室外,借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖,不使日光直照原料,防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。蜢子虾酱发酵完成后,色泽微红,可以随时出售。如要长时间保存,必须置于10℃以下的环境中贮藏。得率为70~75%。如捕捞后不能及时加工,需先加入25~30%的食盐保存。这种半成品称为卤虾,运至加工厂进行加工时,将卤虾取出,沥去卤汁,并补加5%左右的食盐装缸发酵。
3.增香:在加食盐时,同时加入茴香、花椒、等香料,混合均匀,以提高制品的风味。
4.要制成蜢子虾酱砖,可将原料去杂洗净后,加10~15%的食盐,盐渍12小时,压取卤汁。经粉碎、日晒1天后倒入缸中,加白酒(0.2%)和茴香、花椒、、、等混合香料(0.5%),充分搅匀,压紧抹平表面,再洒酒一层。促进发酵。当表面逐渐形成一层1厘米厚的硬膜,晚上加盖。发酵成熟后,缸口打一小洞,使发酵渗出的虾卤流集洞中,取出即为浓厚的成品。如不取出虾卤,时间久了又复渗回酱中。成熟后的蜢子虾酱首先除去表面硬膜,取出软酱,放入木制模匣中,制成长方砖形,去掉膜底,取出蜢子虾酱,风干12~24小时即可包装销售。
保管方法:宜用缸盛装,亦可用木桶装。必须严密封口,防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后,都要及时加盖,防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时,及时加少许白酒,密封保存。如已翻泡变质和有臭味者,不能作为食用。有些地区喜欢生食,更要注意防止污染。
质量标准一级品:颜色紫红,形状呈粘稠状,气味鲜香无腥味,酱质细,无杂鱼,盐度适中。
二级品:颜色紫红,酱软稀,鲜香气味差,无腥味,酱质较粗,有小杂鱼等混入,咸味重或发酵不足。
三级品:颜色暗红不鲜艳,酱稀粗糙,杂鱼杂物较多,口味咸。

2营养分析

蜢子虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,适量食用对身体颇为有益。

3适宜人群

一般人都可食用
宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

4烹饪指导

蜢子虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用,味道最鲜美。吃加入少许蜢子虾酱,则别具鲜味。也可生吃,也可蒸一下作菜肴吃。
   虾酱蒸鸡蛋糕,渔家饭桌家常菜,非常鲜美,咸鲜口味,喜欢辣椒的还可以加点辣椒里面,很美味的呦,做法也简单。                                                                    

       虾酱是海边人的家常菜因为其是经过发酵制成,所以人体可吸收利用的钙含量丰富是补钙的好东西喔 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长对防癌,抗癌有重要作用 萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动有助于体内废物的排出常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病 一般人群均可食用弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿不宜多食
青丝虾酱的制作;萝卜洗净切细丝,葱切葱花,多放些葱会更好吃。 生姜洗净切细丝,炒锅放油少许烧热加入葱花炒香 倒入适量虾酱小火翻炒片刻,爆出香味。再放入切好的姜丝,最后放入萝卜丝煸炒至软即可出锅。
 茄子炒虾酱的制作:把茄子洗净切片,切点葱花,红辣椒,锅里放油加热,把葱花红辣椒放锅里爆香,加入茄子煸炒,茄子快熟了的时候加入虾酱进行翻炒,茄子熟了就可以出锅,什么调料也不用加,渔家下饭菜,咸鲜。  50克独立包装,一次用一袋就可以了,方便实惠,喜欢虾酱的亲赶快行动吧。               

虾酱配着玉米饼子吃,那是绝配呀,自己动手做做试试吧,很简单,虾酱一袋,鸡蛋三个,葱花多些,喜欢辣椒的亲,还可以加点辣椒里面,加点花生油,加点水里面,这样蒸出来的虾酱嫩,放锅里蒸十几分钟就行了。

                          关于产品的包装

小店的宝贝都是来自正规水产企业,有卫生许可证,有生产日期,进货都是以箱来计算的,然后按顾客的要求装成100克,500克的小包装,故包装袋上没有生产日期和保质期,请买家放心,生产日期和Qs认证都标注在大箱子上,本店所有散装食品,一律采用健康卫生的食品专用袋子包装,保证了食品的安全,请大家放心食用。


四川达州 ID533336 :
宝贝收到,非常满意虾酱渤海湾渔家自制蜢子虾酱 虾籽酱 海鲜酱烟台虾酱海产品50克,下次继续光顾 
评论时间:2022年08月08日

河南濮阳 ID636170 :
泰山灵芝孢子粉哪家的好灵芝孢子粉护肝吗
评论时间:2022年08月08日

江西宜春 ID830559 :
   很棒的虾酱渤海湾渔家自制蜢子虾酱 虾籽酱 海鲜酱烟台虾酱海产品50克,很好的服务,谢谢。
评论时间:2022年08月08日


Q:什么是划线价格说明
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